Chococcinno Cake

Lagi-lagi aku terdorong untuk bikin brownies kukus. Nah kali ini aku buat yang agak berbau kopi biar keluarga nggak pada bosen makan yang gitu-gitu mulu. Maka aku ganti coklat bubuk jadi bubuk choccino. 

whipping cream-nya meleleh, yummm

Resepnya sama kayak brownies Ny. Liem yang kemarin. Cuma ada beberapa bagian yang aku modifikasi.

  Bahan I : 

• 5 butir telur
• 210 gr gula pasir 
• 1/2 sdt vanili bubuk 
• 1/4 sdt garam 
• 1 sdt teh emulsifier 

  

  Bahan II : 

• 125 gr terigu protein sedang 
• 1-2 sachet bubuk kopi instan (aku pake good day chococcinno) 
• 1/2 sdt baking powder 

  Bahan III : 

• 100 ml minyak goreng 
• 35 gr margarin 
• 30 gr butter 
• 100 gr dark cooking cokelat 

  

  Bahan IV : 

• 75 ml susu kental manis 
• 2 sdm chocochip 

  

  Topping :

• 150 ml whipped cream cair

  Cara membuat : 

1. Dalam wadah, masukkan minyak, butter, margarin dan dark cokelat. Panaskan dengan api sedang sampai meleleh, jangan mendidih. Sisihkan. 
2. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental berjejak. 
3. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan. 
4. Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang bulat ukuran 22 cm yang telah diolesi dengan margarin dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang (cat: kalau terlalu tinggi apinya, brownies akan bergelombang permukaannya)
5. Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. 
6. Angkat dan dinginkan.
7. Tuang whipped cream cair yang sudah dikocok di atas kue, ratakan ke seluruh permukaannya. Taburi coklat bubuk atau meses.

sebelum dipotong

sesudah dipotong

Tadinya waktu masih jadi adonan kukira rasanya bakal 'ngopi' gitu karena wangi kopinya tercium. Eh ternyata pas udah jadi rasa kopinya hilang. Mungkin karena aku pakenya bubuk chococcinno kali ya, sama-sama coklat. Yaudah, berarti kalo mau bikin kue kopi lagi mestinya pake bubuk capuccinno.

Tapi tetep wuenak kok hehe QwQ